El colesterol debe mantenerse bajo control para evitar problemas en todo el sistema cardiovascular, para evitar la obstrucción de las arterias y garantizar un buen estado de salud del organismo.
En alguna ocasión habremos oído hablar del colesterol “bueno” y el colesterol “malo”. Y es que es cierto que en función de las partículas de lipoproteínas por las que sea transportado el colesterol, puede ser dañino para el organismo, o bien al contrario, que ayude a disminuir el riesgo de enfermedades. Por decirlo de alguna forma, el HDL sería el colesterol “bueno” y el “malo” sería el LDL. El HDL es el tipo de colesterol que lucha contra los procesos degenerativos que afectan a las arterias, y el segundo tipo es el LDL, que es el responsable de la obstrucción de las arterias y el daño a todo el sistema cardiovascular.
En el ámbito médico se conoce al colesterol LDL como un “asesino silencioso” pues, sin provocar sintomatología, va minando de forma implacable y lenta los conductos sanguíneos.
En la dieta diaria no debería de haber más de 180 a 200 mg/dl de colesterol , por lo tanto, es importante que pongamos atención a los alimentos que son particularmente ricos en colesterol, tratar de eliminarlos o al menos reducirlos al máximo, como por ejemplo la margarina, la mantequilla, la manteca de cerdo, el tocino, los embutidos en general, el queso, los callos, el marisco, las salsas, los postres ricos en grasa, la mayonesa y la carne que contiene mucha grasa entre otros.
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| Alimentos y colesterol |
Es muy aconsejable seguir una dieta para reducir el colesterol y respetarla al máximo durante al menos dos semanas y de forma continua, para que usted pueda volver a consumir de nuevo todos los alimentos limitando, eso sí, los alimentos más ricos en colesterol.
Para seguir una dieta por tal de reducir el colesterol LDL, puede seguir las siguientes indicaciones:
Para el desayuno tomar una taza de café o té con dos tostadas con mermelada.
La comida y la cena deben ser preparadas usando únicamente los siguientes alimentos:
- Cualquier tipo de cereal
- Sopas de verduras preparadas sin leche
- Pollo sin piel, jamón sin grasa, pavo, ternera y cordero, pescado, claras de huevo y queso bajo en grasa. Estos alimentos deben ser cocinados a la plancha o al vapor y se pueden servir con aceite de oliva virgen extra.
- El pan y la pasta, preferiblemente integrales, sin huevos, mantequilla ni leche.
- Todo tipo de ensaladas y verduras sin salsas ni otras grasas
- Patatas y arroz
- Utilizar siempre aceite de oliva virgen extra
- Todo tipo de fruta
- Están permitidos postres tales como la gelatina y los sorbetes de frutas
- Entre las bebidas se puede elegir leche desnatada o semidesnatada, té, bebidas gaseosas, café…
- Usted puede utilizar tantas especias como desee, sal y vinagre.
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| Dieta colesterol |
Se deben evitar durante los quince días de la dieta las grasas, el pan elaborado con huevos, la mantequilla, la leche entera, las carnes grasas, el marisco, los huevos, el queso, los pasteles hechos con crema, el chocolate y las salsas.
Además, debemos recordar que es esencial disminuir el colesterol LDL, pero también es muy importante hacer aumentar los niveles del HDL. Para ello, debemos llevar a cabo una actividad física regular. También es recomendable el consumo de arándanos y tomar dos copas de vino diarias (250 cc), ya que esta cantidad puede aumentar en un 5 a 10% el HDL y, además, disminuye la tendencia a formar coágulos al interior de los vasos sanguíneos.
